HSMA – hospitality sales & marketing association austria

6 Schritte zu einem erfolgreichen touristischen Produkt in Destinationen (Teil 1)Erfolgreiche touristische Produkte entstehen nicht zufällig, sondern werden strategisch geplant. Dazu helfen 6 Schritte, die den touristischen Produkten Flügel verleihen.

Schritt 1: Analysieren sie die Rahmenbedingungen zum Produkt

Schauen Sie sich Ihre strategischen Angebotsthemen und das Marktumfeld dazu im Detail an. Stellen Sie sich als Produktverantwortlicher folgende Fragen:

Welche strategischen Angebotsthemen bestehen in ihrer Destination?
Welche Produkte in Hinblick auf die strategischen Angebotsthemen bestehen in ihrer Destination und in Mitbewerber-Destinationen bereits? Welche Gäste-Bedürfnisse werden damit gut abgedeckt, welche noch weniger gut?
Wo liegen derzeit die Stärken und Alleinstellungsmerkmale ihrer Destination?
Wo liegen die zukünftigen Potenziale aufgrund von Markt-Trends?
Welche Leistungen in ihrer Destination knüpfen besonders gut an den Stärken und zukünftigen Potenzialen an? Wo können Sie gegenüber den Mitbewerbern die Pole-Position einnehmen?

Schritt 2: Legen Sie messbare Ziele und die Zielgruppe für das Produkt fest

Bestimmen Sie klare, messbare Ziele, die mit der Produktentwicklung erreicht werden sollen (zB Nächtigungsziele, Umsatzziele) und definieren Sie die Zielgruppe für das Produkt.
Stellen Sie sich als Produktverantwortlicher folgende Fragen:

Sind die gesetzten Ziele auch überprüfbar?
In welchem Zeitrahmen und von wem wird evaluiert?
Wer sind die Zielgruppen? (Motive, Werte, Erwartungen, Bedürfnisse)
Wer sind die Zielmärkte und bestehen unterschiedliche Bedürfnisse der Zielmärkte?

Schritt 3: Stellen sie den Strategie-Fit her

Sie müssen wissen, wohin die Reise gehen soll, bevor Sie zu rudern beginnen. Entwickeln Sie Produkte innerhalb ihrer strategischen Angebotsthemen bzw. Geschäftsfelder. Das Produkt Moststraße Mostviertel in Niederösterreich setzt zum Beispiel am strategischen Angebotsthema Genuss an. Nature Watch in Tirol setzt an der strategischen Angebotssäule Naturerlebnis an.
Stellen Sie sich als Produktverantwortlicher folgende Fragen:

Wo besteht auf Basis der Analyse der Rahmenbedingungen (Schritt 1) Handlungsbedarf in der Produktentwicklung?
Bestehen Vision und Strategien bzw. strategische Angebotsthemen für die nächsten 10 Jahre und wie lauten diese?
Wie können die Strategien in Form von zielgruppenspezifischen Produkten umgesetzt werden?

Schritt 4 bis 6 finden Sie hier im Oktober 2011.

Stefan Frädrich hilft, den inneren Schweinehund nicht gegen, sondern für sich arbeiten zu lassen.
Gunter Dueck zeigt, dass der klassische IQ nicht mehr ausreicht, sondern die «Professionelle Intelligenz» – das Zusammenwirken unterschiedlicher Teilintelligenzen – zukunftsweisend ist.
Und Jay Elliot gewährt als Insider einen seltenen persönlichen Einblick in die Erfolgs- und Führungsprinzipien des verschlossenen Apple-Chefs Steve Jobs.

Die dazugehörigen Downloads finden Sie [...hier...]
Viele neue Anregungen beim Lesen!

Als Schlossblogger mit Praxisbeispielen im TourismusBesprechungsRaum
Gastbeitrag von Alexander von Halem

In gemütlicher Runde (insgesamt waren wir elf Personen) diskutierten wir am 6. Oktober im TBR der Salzburger Internetagentur NCM.at im Praktikerworkshop über Social Media und das Bloggen.
Mein persönliches Fazit: Die Chancen Social Media erfolgreich einzusetzen, um mit Gästen und Kollegen wertvolle Gespräche zu führen, die diese zu Partnern und Freunden machen, sind immens. Die Österreicher sind den Deutschen da noch weit voraus.

Alexander von Halem beim TourismusBesprechungsRaum
Ich zeigte im Workshop Praxisbeispiele, wie ich in unserem kleinen Landhotel Schloss Zeilitzheim im fränkischen Weinland Social Media einsetze und welche Erfahrungen ich speziell mit dem Bloggen gemacht habe. Im Gespräch mit den österreichischen Top Hoteliers konnte ich feststellen, dass diese auch schon teilweise sehr erfolgreich bloggen. Wir tauschten uns rege über unsere Erfahrungen aus.
Wichtigster Punkt, an dem wir uns wohl alle einig waren, ist, dass Social Media (Netzwerke wie Facebook, Nachrichtendienste wie Twitter, Blogs etc.) nicht als reine Marketingkanäle missbraucht werden dürfen, sondern dann für alle Seiten erfolgreich sind, wenn wir sie dazu nutzen Gespräche zu führen.
Welches Werkzeug oder Medium dabei genutzt werden sollte, hängt davon ab, mit welchen man sich persönlich wohl fühlt. Man muss nicht überall dabei sein, sollte aber wissen, welches Potential in den einzelnen Medien steckt. So diskutierten wir auch darüber, dass man Twitter erfolgreich nutzen kann, auch wenn man selbst nicht aktiv Twitter-Nachrichten verschickt; In dem man sich durch Listen zum Beispiel von Twitter branchenrelevante Nachrichten zusammen stellen lässt.
Die Möglichkeiten Freundschaften online auch im “realen Leben” zu vertiefen, fand besonderes Interesse. So berichtete ich vom “Twitter Picnic” mit meinen Twitter Followern in vergangenen April. Es kamen etwa 30 Follower mit ihren Familien zu uns nach Zeilitzheim. Nicht nur haben wir damals die Freundschaften vertiefen können; auch sind Synergien und Projekte zwischen den Teilnehmern entstanden. Im kommenden Jahr wird es daher wieder ein Twitter Picnic geben und die Anmeldungen trudeln bereits ein.
Eine wichtige Frage der Hoteliers war, wie oft man Blogbeiträge schreiben sollte und welche Themen sich eignen. Dazu gibt es natürlich keine allgemein gültige Antwort, aber wir waren uns einig, dass die Frequenz dem eigenen Mitteilungsstil entsprechen muss und eine gewisse Regelmäßigkeit vorteilhaft ist. Ich plädierte auch dafür Blogbeiträge so zu schreiben, wie man auch daheim mit seinen Gästen spricht. Die Themen sollten durchaus persönlich sein (wobei man hier natürlich zwischen privat und persönlich unterscheiden muss).
Mut machen wollte ich den bloggenden Hotelierskollegen, die Kommentare ihrer Leser im eigenen Blog vermissen: Das ist vollkommen normal. Für viele Menschen stellt das Kommentieren in einem Blog eine zu große Hürde dar. Dennoch werden Blogartikel viel öfter gelesen und verinnerlicht, als man meint. Das merke ich vor allem im Gespräch mit Gästen vor Ort. Auch sollte man seine Blogartikel (jeweils händisch ausgewählt für das jeweilige Zielpublikum) bei Facebook im eigenen Profil, der Facebookseite, Google+ oder Twitter verlinken. Die Diskussion findet zum Artikelinhalt findet dann oft eher dort statt, als im eigenen Blog.
Wir sprachen auch über die Chancen von Location-Based Services wie Foursquare, Gowalla, Google Places etc. und darüber wie man als Gastgeber durch besondere Angebote für diejenigen, die bei uns einchecken (und uns somit auch empfehlen), erhöhte Sichtbarkeit erreichen und mit unseren Gästen ins Gespräch kommen kommen.
Die Profis von NCM.at im Bereich Online Marketing (Julia Jung), Texterstellung (Karina Reichl) und Google Adwords (Marina Kogler) und Michael Mrazek gaben wertvolle Tipps aus ihren Fachbereichen. Und mit einigen Teilnehmern habe ich mich nun schon vernetzt und freue mich auf ein Wiedersehen bei anderer, hoffentlich genau so spannenden Gelegenheit!
Alexander von Halem

Weiterführende Links:
Alexander von Halem:
Schloss Zeilitzheim, fränkisches Weinland:
Schlosstagebuch (Blog):

Bei der Verleihung der 11. hogast Internet Awards konnten wieder zwei ncm-Kunden punkten. Das Hotel Weisses Rössl wurde für den besten Online-Gesamtauftritt im österreichischen Ferientourismus ausgezeichnet. Das Hotel Post aus Bezau ist zum zweiten Mal in Folge unter den Gewinnern und erhielt diesmal den Branchen-Oscar für das beste Blogkonzept.

Innovation und Qualität auf allen Ebenen – dafür stehen die beiden Vorzeige-Betriebe, die sich über die aktuellen hogast-Auszeichnungen freuen dürfen. „Das Weisse Rössl und das Hotel Post beweisen auch im Internetbereich hohe Innovationskraft und konnten sich so unter 260 Einreichungen durchsetzen. Wir sind stolz, dass uns mit beiden eine langjährige Partnerschaft verbindet“, so ncm-Geschäftsführer Michael Mrazek zur Auszeichnungen der beiden Betriebe.
Das Weisse Rössl, das seit mehr als zehn Jahren zu den Kunden von ncm zählt, überzeugte nicht nur die Fachjury – diese nominierte drei Betriebe für den Award – sondern auch das hochkarätige Publikum, das im Rahmen der Verleihung den Sieger aus den drei Nominierten bestimmte. Der professionelle und innovative Online-Gesamtauftritt des Weissen Rössl überzeugte auf allen Linien. Und das nicht zum ersten Mal, wie sich Rösslwirtin Gudrun Peter freut: „Nach der Auszeichnung 2003 freut es uns sehr, dass wir in diesem Jahr zum Gesamtsieger gewählt wurden. Mein Mann und ich stehen voll und ganz hinter dem, was wir tun. Ich denke, gerade das wird auch vom Gast honoriert – dass etwa hinter unserem Blog kein Ghostwriter steht, sondern wir selber schreiben.“

Preis für das beste Blogkonzept geht in den Bregenzerwald
Erstmals wurden in diesem Jahr Auszeichnungen für die beste Facebook-Seite und das beste Blogkonzept verliehen. Bei zweiterem konnte das Hotel Post in Bezau punkten. Im Bregenzerwald bejubelt man die bereits zweite hogast-Auszeichnung in Folge: „Nach dem Gewinn des hogast-Award 2010 für die beste Website freuen wir uns, auch in diesem Jahr wieder unter den Preisträgern zu sein und sehen dies als eine Bestätigung unserer Arbeit.“ Der erneute Erfolg ist nicht zuletzt dem Engagement und der kontinuierlichen Zusammenarbeit mit den Profis von ncm zu verdanken.

Herzlichen Glückwunsch!

.l: Freuen sich über die Auszeichnung: Hotel Salzburger Hof, Gisela Holleis (beste website), Hotel Weisses Rössl Oliver Trutmann (bester Gesamtauftritt), Hotel Post Bezau, Stefan Niemeyer (bester Blog), Le Meridien, Philipp Höll (beste Facebook-Seite)

Controlling-Maßnahmen tragen enorm zum touristischen Unternehmenserfolg bei. Ihre konsequente Anwendung birgt auch für die Hotellerie noch vielfach unterschätzte Potentiale.

“Für langfristig erfolgreiches Unternehmertum sind
Bauchgefühle meist zu wenig. Konkrete Analysen, Zahlen und
Optimierungsschritte führen Betriebe am Markt an die Spitze und
entwickeln das Unternehmen weiter. Controlling heißt das
Schlüsselwort, das untrennbar mit der Geschäftsführung verbunden und
in professionellen Hotelbetrieben unverzichtbar ist”, erklärt Mag.
(FH) Manuela Wiesinger, Consultant bei der con.os
tourismus.consulting gmbh mit Sitzen in Wien und Linz. Controlling
beschreibt einen Steuerungskreislauf auf Grundlage einer qualitativen
und quantitativen Ausgangsanalyse, gefolgt von Zieldefinitionen und
abteilungsbezogener Maßnahmenplanung. Wiesinger: “Kerninstrument ist
dabei die Planung betrieblicher Erträge und Aufwände auf Monatsbasis
im Rahmen eines Budgets. Langfristiger Nutzen sind die Sicherung des
Unternehmensfortbestandes und dessen Wertsteigerung.”
10 Schritte zur Hotelbudget-Erstellung

Mag. (FH) Wiesinger definiert 10 Maßnahmen, die bei konsequenter
Umsetzung zu Verbesserungen in den Abläufen und Strukturen des
Betriebes führen, für mehr Transparenz sorgen und den Ertrag
steigern.
Schritt 1: Planung ersetzt Zufall
Viele erfolgsdeterminierende Abläufe im Hotelbetrieb basieren auf
Zufall. Eine proaktive Budgetplanung des bevorstehenden
Wirtschaftsjahres erlaubt die Beeinflussung von Erträgen und
Aufwänden noch bevor sie passieren.
Schritt 2: Die richtigen Strukturen schaffen
Das Referenz-Tool des Budgets – die monatliche, kurzfristige
Erfolgsrechnung – soll einer logischen, an das Geschäftsmodell des
Hotels angepassten Struktur und Gliederung der Ertrags- und
Aufwandsgruppen folgen.
Schritt 3: Das Rad nicht neu erfinden
Die Gruppierungslogik der kurzfristigen Erfolgsrechnung kann nun
auch für den Aufbau des Betriebsbudgets herangezogen, der spätere
Soll-Ist-Vergleich dadurch unkompliziert durchgeführt werden.
Schritt 4: Den Rechnungslegungsprozess überprüfen
Standards in der Rechnungslegung und Verbuchung sorgen für die
notwendige Abgrenzungsgenauigkeiten und periodenrichtige Zuweisungen
der Erträge und Aufwände in der Saldenliste bzw. kurzfristigen
Erfolgsrechnung. Ohne diese Voraussetzung geht die Aussagefähigkeit
des Controlling-System verloren.
Schritt 5: Den richtigen Detaillierungsgrad wählen
Das Budget 2012 sollte nach Monaten und nicht nur auf Saison- oder
Jahresbasis geplant werden. Auf diese Weise kann bei
Budgetabweichungen monatlich mit gezielten Maßnahmen in den einzelnen
Abteilungen gegen gesteuert und das Ende des Budgetzeitraumes nicht
erst abgewartet werden.
Schritt 6: Die Abteilungsleiter einbinden
Das Budget mit Leben und mit Verantwortungen füllen! Operatives
Arbeiten mit dem Zahlenkonstrukt “Budget” funktioniert über
Maßnahmen- und Kennzahlenvorgaben an Abteilungsleiter und die
Übertragung von Verantwortung zum Erreichen der Monatsziele.
Schritt 7: Über Soll-Ist-Vergleiche steuern
Monatlich werden bei einem Soll-Ist-Vergleich die Verkaufszahlen,
Erlöse und Aufwände mittels der Ist-Zahlen aus der Saldenliste
durchgesehen. So kann kontinuierlich überprüft werden, ob die
eingeschlagene Richtung stimmt.
Schritt 8: Den Kurs korrigieren
Liegen die verbuchten Ergebnisse hinter Plan ist professionelles
Handeln gefragt. Korrekturmaßnahmen, im Führungsteam beschlossen und
in den Abteilungen “exekutiert” tragen dazu bei, wieder auf Kurs zu
kommen.
Schritt 9: Das Budget aktualisieren
Ein Budget ist nicht in Stein gemeißelt. Im Laufe der
Budgetperiode können strukturelle Veränderungen einzelner Erlös- oder
Aufwandsbereiche auftreten. Diesen, dauerhaft abweichenden
Zahlungsströmen ist dann durch eine Budgetanpassung Rechnung zu
tragen. Dies entwickelt sich zu einem “lernenden” und mit laufendem
Zeitfortschritt stetig präziser werdenden Steuerungsinstrument.
Schritt 10: Branchen-Vergleiche nützen Ein Plan- oder Vorjahresvergleich von Kennzahlen kann
aufschlussreich sein und Handlungsbedarf aufzeigen. Das Einbeziehen
von Benchmark-Werten zeigt jene betrieblichen Potential-Bereiche auf,
welche bisher vermeintlich schon hervorragend liefen. Der
Branchen-Vergleich gibt darüber Aufschluss.

Mag. (FH) Manuela Wiesinger: “Punktuelle und unregelmäßig
durchgeführte Controlling-Maßnahmen bringen leider nicht den
gewünschten Unternehmenserfolg. Nur wer immer am Ball bleibt, erkennt
negative Entwicklungen bereits im Entstehungsprozess und kann sofort
gegensteuern. Da kommt ein Bauchgefühl schon mal zu spät.”
Detaillierte Empfehlungen zum Vorgehen bei der Unternehmensplanung
finden Sie auch im soeben von Mag. (FH) Manuela Wiesinger und Dr.
Martin Schumacher in der zweiten Auflage veröffentlichen Fachbuch
“Finanzmanagement im Tourismus”, publiziert im renommierten Linde
Verlag.

Rückfragehinweis:
Cornelia Hofbauer
con.os tourismus.consulting gmbh
Hietzinger Hauptstraße 45/1
A-1130 Wien
Tel.: +43 (0)1 306 06 06 Fax: DW 10
c.hofbauer@conos.co.at

http://www.conos.co.at